El Salvador

Středoamerický Salvador má rozlohu přibližně jako Morava, obývá jej však více než 6 milionů lidí. Žádná jiná země v regionu nezávisí na kávě tak hluboce, její osud vzrostl a prudce klesl díky cyklům rozmachu a krachu v pěstování kávy.

Víc než sto let formuje její historii, je motorem ekonomiky a obživou většiny místních rodin.Káva se začala na místních horských svazích pěstovat ve větším objemu v 80. letech 19. století, kdy vystrnadila tradiční indigovník. Dnes země produkuje téměř milion pytlů zrnek ročně a pěstování kávy se věnuje na 100 tisíc lidí. Většina farmářů hospodaří na rodinných plantážích o rozloze ne větší než 20 hektarů.

Pěstování kávy zde má dlouhou tradici, která sahá až k indiánům. Opravdový kávový boom pak nastal v polovině 19. století, kdy vláda začala motivovat farmáře úlevami na daních a zproštěním od vojenské služby.

Sopečná aktivita pomohla nejen vytvořit ideální podmínky pro pěstování kávy, ale proslavila Salvador i v literatuře.

Vulkán Santa Ana se stal inspirací pro sopku v příběhu Malý princ Antoina de Saint-Exupéryho.